Velouté de potiron à la Tomme de Savoie

Velouté de potiron à la Tomme de Savoie

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

  • 800 g de potiron ou courge « Muscade »
  • 2 belles carottes
  • 1 bouillon cube à la volaille
  • 30 g de beurre
  • 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois ou en conserve
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 150 g de Tomme de Savoie en fines lamelles

Dans une cocotte, mettez le potiron coupé en gros dés et les carottes en rondelles. Couvrez d’eau, émiettez le bouillon cube et laissez cuire 20 min à couvert. Passez la soupe au moulin, mettez le beurre et remuez. Dans un bol, disposez les châtaignes émiettées, les lamelles de Tomme de Savoie et un filet de crème fraîche.

 

 

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