La tarte au Beaufort

La tarte au Beaufort
  • 500 g de Beaufort
  • 15 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/4 litre de lait
  • muscade
  • paprika

Préparez une pâte brisée non sucrée que vous étalez au rouleau. Foncez un moule à tarte beurré et faites cuire à blanc, à four chaud. Entre temps, mélangez 500 g de Beaufort râpé avec 1/4 de litre de lait, 15 g de farine, 3 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs montés en neige. Salez, poivrez, ajoutez de la muscade et un peu de paprika. Retirez la tarte du four, nappez le fond de sauce tomate. Disposez de fines tranches de jambon cru de Savoie et versez par dessus la préparation au fromage. Faites gratiner à four vif quelques minutes et servez bien chaud.

Articles Liés: