トム・ド・サヴォワ 全乳 IGPラベル

6,45€tax incl.

  • 1/4 (440g)
  • 1/2 (875 g)
  • Pièce (1.85 kg)

サヴォワ地方のチーズの中で最も長い歴史を持つトム・ド・サヴォワは、かつてはどの農家でもバターを作った残りの脱脂乳を利用して自家消費用に作られていました。牛乳から作られる非加熱圧搾チーズで、外皮は灰色で斑模様のカビで覆われています。

トム・ド・サヴォワは重さ1.22キロ、直径は1821センチです。乳脂肪分28%ですが、全乳のものもあります。

熟成はサヴォワ県・オートサヴォワ県で最低35日かけて行います。

トム・ド・サヴォワは、1978年より「サヴォワ地方のラベル」によって保護されており、また1966年より地理的表示保護(IGP)で保護されています。

Matière grasse28 %
Conservation4 à 8° C
FamillePressée non cuite
Affinage1 mois
LaitVache
Traitement thermiqueCru
IngrédientsLait*, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium
RécompenseMédaille d'or C.G.A. Paris 2014
CroûtageFleuri
Garantie d'origineIGP

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