コンテ・エクストラ AOP

10,95€tax incl.

  • Piece (500g)
  • 1kg

11.900000主にフランシュコンテ地方で作られるコンテは、フランスでナンバーワンの原産地統制名称(AOC)のチーズです。酪農から熟成に至るまで、昔ながらの厳格なチーズ製法が守られています。

生乳から作る加熱圧搾チーズで、直径65センチ、重さ平均40キロの大きな石臼型をしています。ひとつのチーズを作るのに、約450リットルの牛乳が必要です。

リン、カルシウム、ミネラル塩分、プロテインなどが豊富で、812カ月の熟成の後、 7月から9月頃に最も美味しく頂けます。特級のものになると36カ月間熟成します。

コンテの豊かな風味は、2000種もの植物があるジュラ地方の自然によるものです。

Matière grasse28 %
Conservation4 à 8° C
FamillePressée cuite
Affinage8-10 mois
ClassificationA.O.P
LaitVache
Traitement thermiqueCru
IngrédientsLait*, sel, ferments lactique, présure
CroûtageLavé

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