ボフォール AOP

11,50€tax incl.

  • 500g
  • 1kg

17ボフォルタン渓谷、モリエンヌ渓谷、タランテーズ渓谷の生乳から作られるボフォールは、天然のレンネットと乳酸菌スターターから作られる、原産地統制名称(AOC)の加熱圧搾チーズです。

重さ約40キロの石臼型のチーズは、独特な木のサークルとリネンで型詰が行われ、濃い黄金色の外皮で覆われています。低温の熟成庫のトウヒ製の棚で最低5カ月間熟成され、その間に入念な手入れが行われます(加塩、磨き、反転)。

ボフォールの風味は製造時期によって異なります。季節ごとに違ったミルクの風味が味わえます。

Matière grasse32%
Conservation4 à 8° C
FamillePressée cuite
Affinage6 mois
ClassificationA.O.P
LaitVache
Traitement thermiqueCru
IngrédientsLait*, sel, ferments lactique, présure
CroûtageLavé

Customers who bought this product also bought: